PON EN PRÁCTICA NUESTRA RECETA HECHA EN CUNDINAMARCA
En una olla amplia caliente el aceite y agregue el ajo, pimentón y la cebolla a fuego medio hasta que estén transparentes (10 minutos). Agregue las carnes poco a poco para que suelten su sabor. Agregue el arroz, el agua con el achiote diluido y la sal. Cuando hierva el agua agregue las verduras. Retire las cebollas y el ajo. Deje hervir a fuego medio destapado por 10 minutos. Agregue las aceitunas y alcaparras, baje el fuego al mínimo, cocine tapado hasta que esté blando el arroz. Al final debe quedar un poco húmedo.
